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지방의 누명 2부(고지방식 다이어트 성공기) 3편 - MBC 스페셜 밥상의 상식이 뒤집다.


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식이프로젝트 3주차

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한시간에서 한시간 반 정도 걷고요 스쿼트 앉았다 일어났다 하는 운동은 하루에 보통 15-20회 하고요.

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더 힘들거나 그런건 없으신거죠? 네 전혀요 탄수화물 먹을 때보다 더 힘들다거나 그런건 못 느꼈어요,

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탄수화물을 끓으면서 찾아왔던 증상이 사라진 모양입니다.

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신뢰를 전혀 못하겠더라거요 이해도 안가고 믿음도 안가다가 어느날 보니까 얘가 3kg가 빠진거예요

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정말 정말 좋아요 얼마나 반가운지 몰라요 속으로 정말정말 좋아서 밤에도 나가서 우리 아들도 살이 빠지는

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유준씨의 오늘 점심입니다.

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지난 3주동안 바뀐게 식단만은 아니랍니다. 식습관도 달라졌다는데요.

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식사하시는 속도가 좀 느려지셨나요? 그렇죠 많이 느려졌죠.

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다른 때는 옛날에는 진짜 5분 10분 이면 다 먹었는데 군대 갔다와서부터는 

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달라진게 또 있습니다. 먹는 양이 줄었답니다.

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채소는 전혀 손도 안댔네 먹었어요 먹었다고 먹었다고요

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전에 탄수화물 섭취할때는 삼시 세끼 꼭 먹어야 하는 걸로 알았는데 지금 오늘만 두끼 다 먹었지

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엄마가 먹으려고 담았습니다. 엄마가 살찌게 생겼어요

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식이 프로젝트 4주차

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요새는 일부러 기름기 많은 부위만을 먹는다는데요.

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딸 선영씨도 엄마의 식단에 동참하기로 했답니다. 그리고, 2주만에 2kg을 감량했다는데요.

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지금 2인분을 다 못 드시는 거예요 네 예전에는 2인분 먹고 더 밥도 먹고 그랬거든요

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옛날 같으면 다 먹어 치울수 있는데 지금은 잘 안돼요

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어머니가 많이 바뀌셨어요? 네

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묵은지 김치볶음 삼겹살 시래기 우거짓국

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입맛을 조절하는 유전자 렙틴입니다. 사례자들의 렙틴 호르몬에 변화가 생긴걸까요?

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4주간의 프로젝트가 끝나갈 무렵 렙틴 수치가 줄었던것 입니다. 입맛이 그래서 줄었던것 입니다.

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이 다이어트의 장점은 포만감을 느끼게 하는 겁니다 . 배고픔을 잘 느끼지 못하기 때문에 덜 먹게 되는거죠.

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당의 지방으로 변환하는 인슐린입니다. 어떻게 변했을까요?

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모두가 인슐린이 떨어졌습니다. 

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탄수화물을 끓고 지방을 맘껏 섭취했던 네사람.

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다들 그러던데요 뭐가 제일 먹고 싶냐고 식두글이 물어봐요

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곡류도 생각보다 안 당기는데요 단것도 이제는 안 당겨요

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삼겹살이 먹기도 편하고 제일 괜찮더라고요 그거 먹야 자고 일어나면 몇백그램씩 빠지더라고

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탄수화물을 끓고 지방을 맘껏 섭취했던 네사람.

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4주전 제작진은 사례자들의 건강상태를 세밀히 측정했습니다.

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그리고 식이프로젝트가 끝난 후 동일한 검사를 다시 했는데요

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1년 정도 운동을 못하고 있었어요 갑자기 운동을 심하게 해서 족저근막염이 와서 

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주변에서 자주 보는 사람들은 그냥 좀 빠졌네 이러고 마는데 한참만에 본 동생은 계속하라고

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일단 속은 편안해졌고 부기가 빠져서 일단 기분이 좋고요 가벼워진 느낌이 들어요

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허리띠를 채울때 더 조여진다는 것 그리고 옷 입을때 더 쉽게 옷이 걸쳐진다는 것 

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그동안 지방을 먹으면 몸 안에 지방이 쌓인다고 믿어왔습니다.

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지방에 대한 두려움도 여기서 부터 시작된거죠. 그런데 식이프로젝트의 결과는 달랐습니다.

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탄수화물을 섭취하지 않으면 몸은 어쩔 수 없이 지방을 태워야 합니다. 지방을 잘 태우게 되면

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따라서 지방을 더 많이 섭취해도 탄수화물을 섭취하지 않는다면 혈액내에 지방은 축적되지 않습니다.

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지방을 먹으면 지방을 태우는 능력이 준다? 그걸 확인해보겠습니다.

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운동부하능력검사를 통해 운동을 하는 동안 몸안에서 지방이 얼마나 타고 있는지 알아볼수 있습니다.

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일반 여성과 20대 여성운동선수의 최대 지방 연소율입니다. 자 비교해볼까요?

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사례자들은 일반여성보다 3-5배가량 높습니다. 지방을 태우는 양이 운동선수보다 많았습니다.

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굉장히 운동을 많이 하고 노력을 해야 0.5 0.6까지 태울수 있다는게 기존 지식이었는데요.

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운동선수보다도 좋아진거죠 그러니까 일상생활만으로도 계속 지방을 연료로 쓰고 있는거죠.

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식이 프로젝트 종료 2주후

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네 많이 빠졌죠 살이 얼마나 빠지셨는데요?

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저번 마지막 이후로 4kg 이 더 빠졌죠

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저탄수화물 고지방식 6주동안 총 12kg 감량

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여전히 저탄수화물 고지방식도 하고 있었습니다.

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지금은 바지를 40사이즈를 입고 있는데요

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이제 36사이즈까지는 입으려고요 그때까지 계속 해야겠죠. 그게 언제가 될지는 아직 모르겠지만요

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한달 조금 넘었는데 4kg 배가 많이 들어갔어요 많이 빠진거야 얼굴 여기도 들어가고요 계속하려고요

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조금 더 빼야돼요 더 빼야지 계속한다니까 계속 그래서 할거예요

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25년전부터 봤어요 30년 가까이 됐네 살 많이 빠지신것 같아요 네 항상 이래서

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어떻게 뻇어요 저도 좀 빼게

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삼겹살에 버터 발라 먹는다고요? 삼겹살은 그냥 먹어도 되고 다른거 달걀프라이 같은거 할 때 버터로 요리하고요

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이렇게 먹고도 살이 그렇게 빠진다는거예요 너무 깜짝 놀랐지 우리는 생각지도 못하잖아요

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고지방식단을 하는 많은 사람을 만났습니다. 그들에게 단순히 살을 빼는 식단은 아니었습니다.

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이 다이어트 하면서 어떤 음식이 저에게 좋은지에 대해 알게 되었어요

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식이요법 전보다 저의 몸에 대해 더 잘 알게 되었습니다.

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이것은 단지 다이어트가 아닙니다.

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제 라이프스타일이 되었다고 할 수 있습니다.

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진짜 음식을 섭취하는 식이요법이죠 저탄수화물 고지방식은 그저 건강하게 먹는 방법 중 하나라고 볼수 있습니다.

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진짜 음식에 대한 고민 그것이 건강한 밥상의 시작입니다.



3편 완결.




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