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MBC 스페셜 밥상, 상식을 뒤집다 - 지방의 누명(1부) 1편 (고탄수화물 대 고지방 식단의 비교실험)


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건강식이라는 생각은 들지 않아요 고기는 그냥 맛있으니까 먹는것?

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이렇게 생각 없이 (고기를) 먹다보니까 살이 찌면서 먹는 순간에도 사실은 (건강) 걱정이 조금 돼요

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고혈압이 있어서 그게 좀 걱정이 돼요 나중에 돌아올까봐 지금 이렇게 많이 먹으면 나중에 건강이 악화될까봐

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고기가 해롭다고 생각되는 이유 바로 이 기름 포화지방 때문입니다.

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아이들이 이런 지방을 좋아하지 않아서 저희가 따로 빼놔요

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맛있네요

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버터를 정말 좋아해서 이걸 쓸 거예요

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이게 800kcal예요. 이걸 다 쓸 거예요.

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달걀을 10개나 넣습니다. 

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소금과 후추로 간을 하고 멕시칸 고추로 맛을 더한 이 음식은 알트씨가 개발한 것입니다.

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달걀이 건강한 음식이라고 생각하지 않았는데 건강한 음식이더라고요 그래서 많이 먹어요

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버터와 치즈를 올린 요리에 올리브오일까지 듬뿍 뿌립니다.

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이게 다이어트 식단이라고요?

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이렇게 먹고 첫 한달은 8kg, 일년동안은 30kg을 줄였다는 것입니다.

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2년전 알트씨의 모습입니다.

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의사에게 갔을 때 제 몸 상태를 보고 많이 놀라워했어요. 약물치료를 해야 한다고 말했고 가능한 한 빨리 20kg을 

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혈압이 많이 올라갔어요 혈압이 굉장히 많이 올라서 약을 먹어야 할 정도까지 올라갔는데 그래서 저는 걱정을

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3-4시간 이상 잠을 잘수가 없었어요. 허리가 너무 아파서 다시 일어나곤 했죠

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스몰 사이즈 재킷이에요. 현재 입는거죠.

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스몰 사이즈 보이시죠

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일년만에 사이즈가 네개나 줄다보니 3개월에 한번 꼴로 옷을 새로 장만해야 했다는데요.

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살만 빠진게 아닙니다. 

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다이어트 6개월만에 지방간 수치가 정상으로 돌아왔죠. 콜레스테롤 수치도 호전되었습니다.

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다이어트를 도와준 음식들을 소개하겠다며 냉장고와 찬장을 털어냈습니다.

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이 다이어트의 주재료는 지방입니다. 버터에도 지방이 많이 들어있고 삼겹살 같은 고기에도 지방을 많이 섭취할

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피해야할 음식도 있습니다. 당! 즉 탄수화물입니다.

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저희는 음식을 고를때 항상 따져요 어떤 것이 당이 가장 적게 들어가 있는지 저지방 식품은 거의 사지 않아요

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이 성분표를 보고 탄수화물이 얼마나 들어있는지 그리고 식이섬유의 양이 얼마인지 봐야하죠 

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하루식사중 탄수화물은 50g이 넘지 않고 전체 열량의 70%를 지방으로 섭취하는 것 알트씨 다이어트식단

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맛있어요

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육중한 몸때문에 대부분의 시간을 누워서 보내야할 시절도 있었답니다.

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요즘엔 틈만 나면 한강 둔치를 찾는다고요.

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매일 같이 14km를 뛰고 지치지 않을 만큼 체력이 좋아졌답니다.

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2년 전에 운동하려고 했을때는 허리와 다리가 아팠어요 체중을 줄이고 싶었지만 운동을 하면 할수록 몸이 

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이 다이어트를 통해 이렇게 운동을 할 수 있게 됐다고 생각합니다.

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지방을 섭취에 살을 빼고 또 건강을 되찾았다는 알트씨의 비결 믿기지 않으시죠 

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그와 비슷한 경험을 한 사람이 일본에 또 있습니다.

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할아버지와 아버지를 이어 정육점을 운영하고 있다는 야마사키씨 입니다.

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야마사키 마사히코

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밥이나 면 그리고 빵 위주로 먹었고 거기에 더해 고기를 먹다 보니 실제로 갈수록 살이 쪘었죠

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이게 2013년 12월이에요 이때가 110kg이었을때예요

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열심히 운동도 해보고 먹는 양을 줄여도 살이 빠지지 않았어요

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탄수화물 제한식을 2014년 9월부터 시작해 30kg이 빠진거예요

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2년전까지만 해도 그는 몸을 움직이는 것만으로 힘들정도로 비대했다고 합니다.

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맨 처음 끊었던게 라면이에요. 그전까지는 일주일에 네번이나 먹었던 걸 완전히 끊었어요

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대단하지? 이게 누구야?

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호빵맨이다 호빵맨?

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호빵맨과 똑같았지?

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그의 다이어트 비법 역시 음식

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끼니마다 질 좋은 고기와 같은 채소를 같이 먹었다는데요.

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대신 밥이 빵 국수같은 탄수화물을 철저히 배제했답니다.

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한국의 삼겹살을 한 번 흉내 내서 먹어봤더니 맛있어서 푹 빠졌어요

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아이들에겐 따로 음식을 제한하지는 않습니다.

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하지만 부모님은 아들의 조언에 따라 밥 양을 1/3로 줄였다는데요.

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심장약도 복용했었는데요 병원에서 처방해주는 양이 줄었어요

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60살때 심장병을 앓고 6년 동안 골프를 하지 못 했는데요. 탄수화물 제한식을 시작하자마자 의사가 골프를 해도 좋다고

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탄수화물을 줄이고 고기와 채소의 섭취량을 늘리는 식이요법 일본에서는 당질제한식이라고 부릅니다.

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여기 지방을 잔뜩 먹고 삶이 바뀌었다는 사람이 또 있습니다.

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톰미씨에게 의자란 책상에 딸린 부속물일 뿐입니다.

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처음에는 반나절 정도 서서 일했는데 지금 90%는 서 있습니다

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10년전까지만 해도 대부분의 시간을 의자에 앉아서 보내야했는데요 왜냐구요

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10년전 모습입니다. 이해가 되시나요?

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이것은 제가 2008-2009년도에 몸무게가 가장 많이 나갔을 때 입었던 바지입니다. 한번해보겠습니다.

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지금 이 옛날 바지를 보면 제가 이렇게 큰몸을 가지고 있었다는 것이 믿어지지 않습니다.

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이바지를 입었던 몸무게다 당시 175kg

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식이요법만으로 95kg을 감량한 것입니다.

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매끼 식사에서 빠질수 없는것이 바로 이 버터입니다.

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생선이나 고기에서도 지방질이 많은 부위를 선택한다고 합니다.

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버터와 치즈를 섞을 건데 더 부드럽게 하려고 여기에 올리브유를 넣습니다.

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이 한접시에 들어간 버터양만 100g, 치즈도 100g이나 사용됐습니다.

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여기에 올리브오일과 기름까지 전체 음식의 83%가 지방입니다.

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이 식이요법을 시작할 때 먼저 매우 많은 자료를 조사했습니다. 지방과 그리고 이 식이요법이 어떤것인지 말입니다.

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지방이 살을 찌게 하는 게 아닙니다 비유를 들면 설탕을 먹는다고 해서 달콤한 사람이 되지 않는 것처럼

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성인 여성의 하루권장 열량은 2000칼로리죠. 톰미씨는 한끼에 1736칼로리나 되는 음식을 먹습니다.

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지방은 열량이 높지만 그게 바로 살이 찌는게 아니랍니다. 톰미씨의 경험이 이를 증명하고 있다고 톰미씨는 말합니다.

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한국과 일본, 스웨덴에서 만난 세사람 그들의 다이어트 비결은 지방이었습니다.


2편에서 계속 이어서...

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